Redação SI (27/01/06) – De acordo com o trabalho ” Aspectos do Peso de Abate de Suínos”, dos pesquisadores Alessandro Luís Fraga (APTA/SAA/SP) e Maria Cristina Thomaz (Unesp/Jaboticabal), na Europa os suínos são abatidos, em média, com o peso entre 85 kg e 105 kg. Já na América do Sul, os suínos são abatidos mais leves: entre 75 kg e 95 kg. “Carcaças mais pesadas permitem redução dos custos operacionais do frigorífico por suíno abatido”, explica Fraga. “Quando a carne produzida destina-se ao consumo in natura, existe preferência pelos consumidores de carcaças menores”.
O trabalho completo dos pesquisadores pode ser conferido na edição 192, no. 092005, da revista Suinocultura Industrial.
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