No mercado de carnes, o quilo da carcaça comum foi cotado a R$ 4,08/kg nessa terça-feira, no atacado da Grande São Paulo, acumulando alta de 7% no mês. Para a carcaça especial, a média foi de R$ 4,39/kg na terça, valorização de 4%. Com esses aumentos, as cotações de ambas as carcaças retomam o patamar do início de janeiro. Vale destacar que no acumulado de março, entre as carnes (suína, bovina e a de frango), a suína é a única que apresenta valorização.
Os aumentos só não são maiores por conta de relativa diminuição da demanda do atacado nos últimos dias. O consumo de pescados nesta semana que antecede o feriado da Páscoa aumenta de forma a substituir o das carnes concorrentes. A expectativa é que o movimento de alta dos preços ganhe novo fôlego a partir de abril, quando as temperaturas tendem a baixar no Centro-Sul do País, estimulando o consumo da carne suína.
