Revista
Avicultura Industrial em Foco: Ovos enriquecidos - Uma abordagem nutricional e de qualidade
Maria L. B. Mariani; Guilherme F. Deda; Luana Graziotto; Ana C. B. Doi; Vivian I. Vieira; Alex Maiorka – Universidade Federal do Paraná O ovo é reconhecido como uma excelente fonte de nutrientes essenciais e sua composição é basicamente 76% de água, 12,5% de proteínas, 9,5% de lipídeos, 1% de sais minerais e 0,7% de […]