Redação SI 14/06/2005 – O termo suíno light foi utilizado inicialmente pela Embrapa Suínos e Aves, de Concórdia (SC), para denominar a sua linhagem de reprodutores suínos híbridos. Estes reprodutores foram obtidos através do melhoramento genético e cruzamentos entre diferentes raças e, apresentam como características principais, um maior rendimento de carne com menor produção de gordura, por isso, a denominação de porco light. Inicialmente, a Embrapa Suínos e Aves desenvolveu o reprodutor Embrapa MS58 e, em seguida, o Embrapa MS60.
Com relação às características nutricionais, afora a menor espessura de toucinho já comentado, o suíno light não apresenta grandes diferenças nutricionais na composição da carne, quando comparada com linhagens de suínos de bom padrão genético.
Com relação ao confinamento dos suínos e à saúde humana, podemos afirmar que, uma vez adotadas práticas adequadas de manejo, nutrição e sanidade, o mesmo não representa riscos à saúde dos consumidores. É importante ressaltar que o sistema de criação confinado diminuiu consideravelmente a ocorrência de cisticercose nos animais, devidoà menor contaminação das criações.
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Independente se os animais são criados soltos ou separados, o maior ou menor risco à saúde humana está mais relacionado às técnicas de manejo, nutrição e utilização de antibióticos de forma inadequada do que o sistema de criação dos animais. Outras informações sobre o assunto: [email protected]
