Relatório de mercado global da Genesus Brasil

As perspectivas da safra canadense para 2023 parecem promissoras, com uma projeção da segunda maior safra de trigo da história. O Serviço Agrícola Estrangeiro (FAS) do Departamento de Agricultura dos EUA relata uma produção projetada em 35.8 milhões de toneladas, perdendo apenas para o total de 2013-14 de 37.5 milhões de toneladas e 6% maior do que os 33.8 milhões de toneladas estimados produzidos em 2022-23. O relatório refere que se prevê que a produção global de cereais no Canadá aumente 1% em 2023-24, devido principalmente ao grande aumento esperado na produção de trigo. Esta é uma notícia promissora para o nosso setor, que continua a enfrentar dificuldades financeiras extremas.

As dificuldades financeiras enfrentadas pela indústria canadense têm tido um grande impacto, incluindo nos embaladores. Em Abril, a Olymel anunciou o encerramento de uma fábrica em Vallée-Jonction, no Quebeque. Este anúncio foi feito depois de terem anunciado o encerramento de quatro outras fábricas. Durante o ano passado, a Olymel anunciou planos para reduzir a sua capacidade de abate em 1,5 milhões de suínos por ano, o que dificulta ainda mais as opções dos produtores canadenses para abaterem os seus suínos. O sindicato Les Éleveurs de porcs du Québec (Federação dos Produtores de Carne de Porco do Quebeque) anunciou planos para uma aquisição voluntária de produtores que terão de se retirar da produção de carne de porco durante pelo menos cinco anos, com o objetivo de reduzir em um milhão o número de suínos produzidos no Quebeque. O encerramento destas instalações levou a que mais produtores tivessem de enviar os seus suínos para os Estados Unidos para serem abatidos, uma vez que os outros embaladores no Canadá estão cheios e não podem receber mais suínos. Com muitos produtores canadenses a lutar para conseguir que os seus suínos sejam abatidos, esta aquisição resultará provavelmente na saída de muitos produtores do setor.

À medida que o nosso setor continua a debater-se e muitos produtores que estão perto ou numa fase em que a reforma é uma consideração, muitos perguntam-se por que razão permaneceriam no setor. Para eles, não se pode culpá-los, este setor é uma porcaria há anos no Canadá. As perdas aumentam e o desejo e a vontade de continuar sofrem inevitavelmente. Para os muitos que querem continuar neste setor, a questão mantém-se: o que pode ser feito para o melhorar? O que é que o nosso setor pode fazer para que as gerações futuras queiram trabalhar nele? Sabemos que haverá sempre um ciclo de suínos em que por vezes se perde dinheiro e outras vezes se ganha dinheiro, mas não tem de haver perdas contínuas durante anos. Há mais de 20 anos que a procura de carne de porco está estagnada. Porquê? O consumo global de carne aumentou, mas as pessoas não estão a comer mais carne de porco. Em vez de se concentrarem na última tendência “sustentabilidade”, talvez os nossos grupos industriais devessem olhar para a verdadeira sustentabilidade e isso é ter um futuro real. A sustentabilidade não terá qualquer importância se continuarmos a produzir carne de porco com um sabor horrível. Os estudos mostram que os padrões de compra dos consumidores colocam o sabor como o principal factor que os leva a comprar e a continuar a comprar um produto. O ciclo do porco continuará a ter mais perdas do que ganhos se não passarmos a produzir um produto com melhor sabor. Vem-me à mente o ditado “A definição de insanidade é fazer a mesma coisa vezes sem conta e esperar resultados diferentes”. Temos de analisar bem o que estamos a fazer enquanto indústria e fazer as alterações necessárias para a salvar.

Por favor, veja abaixo a foto tirada na semana passada da carne de porco do programa completo Genesus Jersey Red Duroc sire na fêmea Genesus F-1. Parece carne de vaca. Tem um gosto fenomenal. Eu apostaria que a maioria dos consumidores estaria disposta a pagar um pouco mais por carne de porco que se parece com isso sobre a carne de porco albino-jaundice que todos nós vemos no supermercado e sabemos que nos deixará desanimados se comprarmos e consumirmos. Isso é o que fazemos na Genesus e no que acreditamos fundamentalmente como empresa e colocamos recursos para melhorar por 25 anos. Um dia esta indústria vai perceber que é uma boa ideia produzir carne de porco com melhor sabor, só espero que seja durante a minha vida.