EUA: Ovos grandes mais caros em 2022 em comparação com os ovos médios e pequenos

Os dados coletados dos produtores de ovos dos EUA estimaram que os custos de processamento, cartonagem e transporte (PCT) para ovos de origem inline foram em média de aproximadamente US$ 0,56 por dúzia em 2022, em comparação com US$ 0,47 por dúzia em 2021.

Segundo Maro Ibarburu, Cientista Associado e Analista de Negócios do EIC, o aumento de preço é principalmente resultado da mudança na perda de rendimento da categoria em 2022.

O estudo envolveu 18 respostas e representou cerca de 124 milhões de galinhas poedeiras nos EUA. Ele define a perda de rendimento de classificação como a soma das perdas de todos os ovos de menor valor, como os de tamanho menor ou de classificação inferior, e o ganho dos ovos de maior valor, como os de tamanho maior.

De acordo com a EIC, o aumento na perda de rendimento de classificação foi principalmente devido às diferenças de valor entre os ovos grandes e os ovos de tamanho menor. Em comparação com o estudo PCT de 2021, a perda de rendimento de classificação estimada em 2022 registrou um aumento de 75%, impulsionado por maiores descontos nos preços dos ovos médios ou pequenos em relação aos ovos grandes.

Além disso, o estudo explicou que o valor da perda de rendimento de classificação é sensível não apenas às mudanças de preço, mas também às proporções de ovos de diferentes tamanhos e classes adquiridos.

A escassez de oferta de ovos e o subsequente aumento de preços, causados pelo surto de influenza aviária altamente patogênica (HPAI) nos EUA em 2022, são os principais responsáveis pela grande mudança na perda de rendimento da categoria entre 2021 e 2022.