Ingredientes
1 l de água filtrada
1 xícara de açúcar
1 colher de chá de pimenta-de-caiena
1 colher e 1/2 de chá de sal grosso moído
1 xícara e 1/2 de jabuticaba socada
8 jabuticabas inteiras
8 folhas de louro para enfeitar
Modo de preparo
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Na água filtrada cozinhe a jabuticaba por cerca de 40 minutos. Retire do fogo e ainda quente passe por uma peneira. Coloque na panela, acrescente o açúcar .Cozinhe até reduzir 1 xícara. Reserve.
Tempere os escalopes com pimenta-de-caienae o sal grosso moído. Grelhe-os bem do dois lados. Sirva os escalopes de leitão com a geléia de jabuticaba .Enfeite com jabuticabas inteiras e folhas de louro.
Informações adicionais
Rende 6 porções
Fonte: Tudo Gostoso
