O Ministério da Educação e Ciências (MEC) informou que, no âmbito do programa de alimentação escolar do Paraguai, foi aprovada a proposta do Sindicato dos Produtores de Itapúa Sociedad Anónima de incluir na lista um cardápio à base de carne suína, preparações do menu principal para o serviço de almoço ou jantar escolar.
Por meio de nota endereçada à coordenação de Compras Públicas da Agricultura Familiar, do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAG), indicaram que após as respectivas análises, o Instituto Nacional de Alimentação e Nutrição (INAN) emitiu os ajustes ao cardápio proposto e algumas considerações para seu uso, para as quais as receitas foram incorporadas como opção no rol de preparações culinárias.
“A equipa técnica da Direcção de Alimentação Escolar procedeu à respectiva análise das ementas propostas e foi posteriormente comunicada ao INAN, dependente do Ministério da Saúde Pública e Ação Social, solicitando-se assim também o parecer técnico e, se for o caso, a validação das receitas, ajustadas ao formato de normalização do livro de receitas”, afirmaram na nota oficial.
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As receitas elaboradas contêm frutas, verduras, saladas, prato principal mais guarnição e sobremesas, e se destacam por dar uma nova cara para a alimentação escolar, conforme informado pelo MEC em propostas anteriores. No país, o consumo de carne suína tem aumentado e os produtores de suínos trabalham com as indústrias para aumentar a confiança nesta proteína, que atualmente é consumida cerca de 9 quilos por pessoa.
