Aprenda a preparar xinxim de galinha cremoso e cheio de tempero

Ingredientes

• 1 kg(s) de frango
• 200 grama(s) de cebola
• 150 grama(s) de camarão seco
• 150 grama(s) de castanha de caju
• 50 grama(s) de amendoim
• 6 grama(s) de pasta de alho
• 20 grama(s) de gengibre
• 100 ml(s) de caldo de galinha
• 70 grama(s) de azeite de dendê
• 30 grama(s) de azeite de oliva
• 1 grama(s) de pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Tempere o frango com sal, alho e pimenta e deixe marinar pelo tempo desejado.

No processador ou mixer, triture o camarão seco, o amendoim, a castanha de caju, o gengibre e metade da cebola até formar uma pasta homogênea. Reserve.

Aqueça uma panela e adicione as gorduras. Sele o frango por todos os lados até dourar e retire da panela.

Na mesma panela, refogue a outra metade da cebola picada até atingir um tom amarelo-dourado. Caso comece a grudar no fundo, despeje um pouco do caldo para deglaçar e liberar os sabores. Cozinhe por cerca de 5 minutos.

Acrescente o frango novamente à panela e junte a pasta processada, misturando bem com uma colher de pau ou alumínio para envolver toda a carne.

Adicione o restante do caldo e deixe cozinhar até que o frango fique macio e todos os sabores estejam bem incorporados.