Aprenda a fazer essa maravilhosa receita de frango à kiev

Ingredientes (6 porções)

• 3/4 de xícara de margarina
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 6 filés médios de frango
• 1/4 de xícara de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de água
• Cerca de 3/4 de xícara de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

Misture a manteiga com a salsa, a cebolinha, o sal e a pimenta até ficar homogêneo. Modele a mistura em formato de retângulo, embrulhe em papel-manteiga e leve à geladeira até firmar.

Com um martelo de carne, bata os filés de frango até atingirem cerca de 0,5 cm de espessura.

Retire a manteiga da geladeira, corte em 6 porções iguais e coloque uma no centro de cada filé.

Enrole os filés, dobrando também as extremidades para que a manteiga fique completamente envolvida. Prenda com palitos de dente e repita o processo com os demais filés.

Passe os rolinhos em uma mistura de farinha de trigo com sal a gosto.

Em um prato fundo, bata o ovo com a água. Em outro recipiente, coloque a farinha de rosca. Passe os filés primeiro na mistura de ovo e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo bem toda a superfície.

Disponha os filés empanados em uma assadeira, em camada única. Cubra com papel e leve à geladeira por 1 a 2 horas, para que o empanamento seque e fixe melhor.

Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma panela grande e frite os filés aos poucos, dois por vez, para não baixar a temperatura do óleo.

Frite até ficarem dourados e firmes ao toque, sem furá-los, para evitar que a manteiga escape. Retire os palitos e mantenha os rolinhos aquecidos enquanto frita os demais.

Sirva em seguida.