Ingredientes costela:
- 2 kg de costelinha de porco em ripas
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes molho de goiabada:
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- 1 xícara (chá) de goiabada
- ½ xícara (chá) de água
- ¼ xícara (chá) de vinagre branco
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 colher (café) de molho tabasco
- Sal
- 1 colher (sopa) de suco de limão
Modo de preparo
- Lave as costelinhas, retire o excesso de gordura e coloque num recipiente grande.
- À parte, misture os demais ingredientes e pincele a costelinha.
- Cubra e deixe na geladeira por ao menos 4 horas para tomar gosto.
- Aqueça 2 litros de água e, quando começar a ferver, escalde a costelinha por 5 minutos.
- Escorra e disponha em assadeira.
- Leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) por 30 minutos.
- Besunte com o molho de goiabada e doure por mais 10 minutos.
- Para o molho de goiabada: Leve a goiabada ao fogo baixo e vá pingando a água e mexendo até derreter.
- Acrescente o vinagre e cozinhe por mais 5 minutos.
- Junte o molho inglês e a pimenta e deixe em fogo baixo por 5 minutos.
- Tempere com sal a gosto e incorpore o suco de limão.
