Costela suína com molho de goiabada

Ingredientes costela:

• 2 kg de costelinha de porco em ripas
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes molho de goiabada:

• 1 xícara (chá) de goiabada
• ½ xícara (chá) de água
• ¼ xícara (chá) de vinagre branco
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 colher (café) de molho tabasco
• Sal
• 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo

1. Lave as costelinhas, retire o excesso de gordura e coloque num recipiente grande.
2. À parte, misture os demais ingredientes e pincele a costelinha.
3. Cubra e deixe na geladeira por ao menos 4 horas para tomar gosto.
4. Aqueça 2 litros de água e, quando começar a ferver, escalde a costelinha por 5 minutos.
5. Escorra e disponha em assadeira.
6. Leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) por 30 minutos.
7. Besunte com o molho de goiabada e doure por mais 10 minutos.
8. Para o molho de goiabada: Leve a goiabada ao fogo baixo e vá pingando a água e mexendo até derreter.
9. Acrescente o vinagre e cozinhe por mais 5 minutos.
10. Junte o molho inglês e a pimenta e deixe em fogo baixo por 5 minutos.
11. Tempere com sal a gosto e incorpore o suco de limão.