A higienização e a desinfecção são processos importantes que devem ser feitos visando manter o ambiente, os equipamentos e os próprios colaboradores livres de agentes patogênicos
1
Revista
Higienização de frigoríficos é medida crucial para segurança alimentar
Compartilhar essa notícia
Por Caroline Mendes
Os frigoríficos tem como atividade principal a industrialização de proteína animal, processo que por suas características está sujeito ao risco de contaminação microbiológica. A higienização e a desinfecção são processos importantes que devem ser feitos visando manter o ambiente, equipamentos e colaboradores livres de patógenos (bactérias, fungos, leveduras, etc.) e devem ser parte das Boas Práticas de Fabricação (BPF) de todo frigorifico. O principal foco da limpeza e desinfecção é a remoção de sujidades, como resíduos de gordura e sangue, e a eliminação dos microrganismos patogênicos. Um dos pontos mais críticos em relação a uma higienização eficaz é a eliminação de biofilmes.
Leia também no Agrimídia:
- •Embrapa aponta queda nos custos da suinocultura e da avicultura de corte em abril
- •Resíduos da suinocultura viram fertilizante e ajudam a sustentar a produtividade da soja
- •Diferença de quase 90% no preço do suíno vivo entre México (97,74¢/lb) e Brasil (51,72¢/lb) expõe desequilíbrio na suinocultura
- •Embargo europeu pressiona ajuste sanitário na pecuária brasileira
Leia a matéria na íntegra clicando aqui
2
3
4
5
Relacionados
Relatório de Sustentabilidade
