O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) anunciou nesta terça-feira (17/09) uma regra final para modernizar inspeção abate de suínos e trazê-lo para o século 21. Pela primeira vez em mais de cinco décadas, o Serviço de Inspeção e Segurança de Alimentos (FSIS) do USDA está modernizando a inspeção em estabelecimentos de abate de suínos com o objetivo de proteger a saúde pública e permitir inovações em segurança de alimentos.
“Essa mudança regulatória nos permite garantir a segurança dos alimentos, eliminando regras desatualizadas e permitindo que as empresas inovem”, disse o secretário Sonny Perdue. “A regra final é o culminar de um processo de criação de regras baseado em ciência e baseado em dados, que se baseia nas melhorias de segurança alimentar feitas em 1997, quando o USDA introduziu um sistema de controles preventivos para a indústria. Com essa regra, o FSIS finalmente começará a implementação completa desse programa nos estabelecimentos suínos. ”
A regra final possui novos requisitos para testes microbianos que se aplicam a todos os matadouros de suínos para demonstrar que eles estão controlando patógenos em todo o sistema de abate. Além disso, o FSIS está alterando seus regulamentos de inspeção de carne para estabelecer um novo sistema de inspeção para estabelecimentos de suínos comercializados, denominado Novo Sistema de Inspeção de Abate de Suínos (NSIS).
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Na regra final, o FSIS altera os regulamentos para exigir que todos os estabelecimentos de abate de suínos desenvolvam planos escritos de curativos sanitários e implementem amostragem microbiana para monitorar o controle do processo de patógenos entéricos que podem causar doenças transmitidas por alimentos. A regra final também permite que os estabelecimentos de suínos do mercado escolham se operarão sob o NSIS ou continuarão sob inspeção tradicional.
O FSIS continuará realizando 100% de inspeção dos animais antes do abate e 100% de inspeção de carcaça por carcaça, conforme determinado pelo Congresso. Os inspetores do FSIS também manterão a autoridade para interromper ou diminuir a velocidade da linha, conforme necessário, para garantir que a segurança e a inspeção de alimentos sejam alcançadas. Sob o NSIS, os inspetores offline do FSIS realizarão mais tarefas de verificação de segurança alimentar e manipulação humana para proteger o suprimento de alimentos e o bem-estar dos animais.
