A receita é exclusiva da chefe Dedê Cesco, que ganha um toque especial com o molho Barbecue
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Receita
Bisteca ao molho Barbecue
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Ingredientes:
- 4 bistequinhas suínas
- 1 cebola roxa grande cortada em pétalas
- 2 dentes de alho amassados
- 1 folha de louro
- Alecrim a gosto
- 1 limão
- 1 colher (chá) de páprica doce
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Pimenta rosa a gosto
- Água o quanto baste
- Azeite de oliva o quanto baste
- 1 xícara de molho barbecue
Modo de Fazer:
Tempere as bistequinhas com sal, limão, o alho amassado e a pimenta.
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Aqueça uma frigideira, coloque azeite e sele as bistecas para que fiquem ligeiramente coradas, se necessário pingue um pouco de água para facilitar esse processo.
Depois de corar as bistecas, acrescente o alho, a cebola, a páprica e acrescente água. Junte o alecrim picado, o louro, um pouco de água e deixe cozinhar.
Após o cozimento, retire as bistecas e reserve, acrescente o molho barbecue à cebola, deixe aquecer, regue as bistecas e sirva.
Dica: Se preferir um molho barbecue mais translúcido, basta acrescentar um pouco de açúcar na hora que for por para aquecer e deixe ferver até o açúcar caramelizar, então sirva sobre as bistecas.
OBS. Você poderá servi-las com arroz ao curry com abacaxi e passas.
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