Na produção animal, geralmente os nutrientes que estão na formulação da ração, como a energia e o fósforo, são os itens mais caros da dieta, especialmente na alimentação das aves e suínos.
A associação da ração com enzimas permite tirar o máximo proveito dos ingredientes usados na formulação da ração, aumentando sua digestibilidade e reduzindo a complementação com ingredientes mais caros, além de diminuir os problemas com o meio ambiente.
Abrangendo as duas principais classes de enzima usadas com os alimentos – enzimas para polissacarídeos não amiláceos (NSP) e fitases – tanto individualmente como quando usado em combinação, há de se destacar as complexas interações que ocorrem entre enzimas e seus substratos alvo, no ambiente intestinal.
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Tais interações são ainda mais complexas quando se utiliza duas classes diferentes de enzima combinadas. Uma compreensão detalhada de como cada uma afeta o desempenho é, portanto, fundamental, quando o retorno do investimento feito em enzimas alimentares deva ser maximizada.
“Cerca de US$ 1 bilhão consumido no mercado de enzimas alimentares atualmente é dominado por fitases e xilanases”, revela Mike Bedford, diretor de Pesquisa da AB Vista. “A principal razão para a sua utilização é o benefício econômico, ainda a eficácia com a qual isto é conseguido depende de uma ampla gama de interações complexas que ocorrem dentro das aves e suínos”, completa.
A mais recente pesquisa também destacou a importância de como as enzimas dentro de cada classe podem alterar indiretamente a microflora intestinal. Tais mudanças podem muito bem ser a chave para uma melhor consistência de resposta dentro do animal e uma maior coerência entre diferentes situações como dietas, regiões, época do ano entre outras. No entanto, são necessárias mais pesquisas para compreender totalmente os mecanismos envolvidos.
Por enquanto, a chave para o sucesso a concentração em produtos e combinações que foram provadas em investigação, e que possui os dados para se fazer uma melhor correlação como o desempenho obtido.
Mais informações podem ser adquiridas no site www.abvista.com
