Suinocast: Fábricas de Rações - Análise de perigos e pontos críticos de controle

Suinocultura Industrial disponibiliza aos seus leitores mais um Suinocast – o podcast da Suinocultura Brasileira em parceria com o Méd. Vet. Márcio Gonçalves.

Neste episódio, recebemos o Prof. Eduardo Tondo, da  Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), que explica como o programa de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle funciona e alguns pontos importantes que .devem ser levados em considerações na aplicação do APPCC em fábricas de rações.

Eduardo Tondo é Biólogo formado pela UFRGS, Mestre em Microbiologia Agrícola e do Ambiente (UFRGS) e Doutor em Ciências (UFRGS, com Tese em Microbiologia de Alimentos e APPCC). Atualmente, é Professor de Microbiologia de Alimentos e Controle de Qualidade em Indústrias de Alimentos do Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/UFRGS. Prof. Tondo é especialista do Bureau Veritas Certification e já orientou mais de três dezenas de planos de APPCC em indústrias de alimentos e serviços de alimentação.