O valor da carcaça suína especial está 16% inferior ao da carcaça casada bovina e 72% superior ao do frango congelado, conforme pesquisas do Cepea. Na comparação com a carne bovina, a relação é favorável a reajustes do produto suíno, mas quando se compara com o frango, que amargou fortes desvalorizações pelo excesso de oferta no mercado doméstico, a pressão vem em movimento contrário.
Na média dos últimos seis anos – início do banco de dados sobre frango do Cepea –, o valor da carcaça especial suína é apenas 5% inferior ao da bovina no atacado da Grande SP, o que mostra que ainda há espaço para valorização. Porém, os baixos preços da carne de frango congelado praticados este ano podem frustrar a alta desta. Nos últimos seis anos, o preço da carcaça suína especial é apenas 58% superior em relação ao frango.
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