Pesquisa
Gastrólogo transforma resíduos de tilápia em cereais proteicos no Paraná
O Paraná, maior produtor de tilápia do Brasil, é conhecido pela presença do peixe em pratos tradicionais. No entanto, o gastrólogo Maiko Scheibel, de Toledo, encontrou uma maneira inovadora de aproveitar essa iguaria: transformar os restos do peixe, que geralmente virariam ração, em granolas e cereais. Scheibel, formado em gastronomia e atualmente mestrando em recursos […]