Cadeia produtiva de ovos amplia integração com o varejo e investe em valor agregado

O ovo cresce como uma das principais proteínas que compõem a alimentação dos brasileiros. Neste ano, a estimativa é de que cada brasileiro consuma, em média, 265 ovos, dois a mais que em 2024, segundo o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada da USP (Cepea). O aumento acompanha a maior diversidade de produtos disponíveis no varejo, incluindo variedades enriquecidas, caipiras, orgânicas e pasteurizadas, que ampliam as opções de consumo e reforçam a presença do produto na dieta cotidiana.

Nos últimos anos, o mercado brasileiro de ovos passou por mudanças estruturais que transformaram a forma como o produto chega às gôndolas. Além de manter o preço competitivo, o setor investe na diversificação de formatos e na melhoria da experiência de compra, desde embalagens mais informativas até linhas com apelo funcional e gourmet. O resultado é um consumidor que encontra mais opções e percebe maior transparência sobre a origem do alimento.

As granjas vêm incorporando tecnologias para atender a novas exigências, como sistemas de monitoramento remoto da produção, certificações de origem e processos mais eficientes no uso de água e energia. No varejo, cresce a presença de ovos com diferenciais, enriquecidos, orgânicos, caipiras e pasteurizados, que ampliam a participação do produto em diferentes canais de venda.

Durante a The Brazil Conference & Expo, realizada no Expo Center Norte, em São Paulo, empresas compartilharam estratégias e lançamentos que evidenciam o avanço da cadeia produtiva de ovos. A Label Rouge apresentou portfólio de ovos caipiras e orgânicos com certificações de bem-estar animal, incluindo linhas com foco em nutrição funcional e parcerias com marcas conhecidas pelo público infantil e gastronômico.

A Mantiqueira Brasil destacou a renovação visual de suas embalagens e ofereceu degustações que reforçam a versatilidade do produto em receitas rápidas. Já a Raiar apostou em inovação com claras orgânicas pasteurizadas em embalagem individual e óleo de soja orgânico prensado a frio, voltado para preparos de alta performance na cozinha.

“O consumidor está mais atento não apenas à qualidade, mas também à história por trás do alimento. Isso leva toda a cadeia a repensar processos e investir em inovação para criar produtos mais alinhados às tendências de consumo”, afirma Valeska Ciré, country manager da International Fresh Produce Association (IFPA) no Brasil, idealizadora da The Brazil Conference & Expo.

Segundo Valeska, a evolução é fruto de um trabalho conjunto. “Quando produção, indústria e varejo atuam de forma integrada, conseguimos oferecer ao mercado alimentos que unem sabor, nutrição e responsabilidade socioambiental”, conclui.