Ovo: Revendo Conceitos

Redação AI 25/08/2003 – Cerca de 60 pessoas assistiram à palestra do bioquímico americano e diretor executivo do Egg Nutrition Center (ENC), Donald McNamara, nesta sexta-feira (22), em São Paulo. O especialista, que estuda as propriedades do colesterol desde 1966, veio ao Brasil pela terceira vez para falar sobre o potencial nutritivo do ovo e desmistificar algumas informações errôneas ligadas ao seu consumo e a doenças cardiovasculares. McNamara veio a convite da União Brasileira de Avicultura (UBA), Associação Gaúcha de Avicultura (Asgav), Associação Paulista de Avicultura (APA) e patrocinado por algumas empresas do setor.

Donald McNamara e o público formado por médicos, nutricionistas e produtores de ovos em encontro em São Paulo

O especialista ressaltou a riqueza do nutriente colina, encontrado no ovo. Segundo McNamara, esta substância melhora a formação dos neurônios, estimula a memória, retarda a morte das células e tem um importante papel para nutrição da mulher e do bebê durante a gestação e a lactação. “O consumo de dois ovos por dia garante a suplementação necessária para uma boa gravidez e produção de leite”, afirma. O bioquímio também falou sobre a presença dos carotenóides no ovo, nutrientes que previnem a catarata e aumentam o plasma. “Além disso, o ovo, ao contrário do que muitos pensam, protege o organismo contra doenças cardiovasculares”.McNamara é o pioneiro a defender as qualidades do ovo no mundo, tendo muitas pesquisas reconhecidas e publicadas em todo o globo.