Água em alimentos congelados é maior que permitido

Redação (15/12/2008)- O brasileiro está comprando mais congelados nesta época do ano. Mas nem sempre o produto vale quanto pesa. A fiscalização ainda depende da denúncia do consumidor.

Cada consumidor deve ser um fiscal e denunciar ao ministério da Agricultura quando uma empresa acrescenta água demais no congelamento das carnes. O importante é saber que o gelo não entra no peso do produto – declarado na embalagem. Nesta época de festas, é bom lembrar que perus, frangos e demais produtos temperados, quando vendidos em pedaços, podem ter até 10% de água.

No supermercado, tem gente que não percebe.

“Nao reparei. Descongelo e uso sem pesar. É falta de atenção”, admite a dona de casa Marizete Carvalho.

Mas muitos notam que o peso das carnes congeladas – como aves e pescados – às vezes diminui em casa.

“Já comprei frango e tive que devolver, voltar no supermercado porque vinha uma quantidade de gelo, uma coisa horrorosa”, lembra a autônoma Vilma Galvão.

“Paga pelo frango e pela água, ou seja, uma coisa que você não vai consumir”, diz o motoboy Julio Santos.

“Você paga um preço absurdo. Depois, vai descongelar e fica uma quantidade menor. O camarão fica menor”, aponta a auxiliar de processamento Francisca Gomes.

Pela lei, aves congeladas como frango, podem ter um pouco de água dentro. Mas não muito. Frango congelado “in natura”, sem tempero, só pode ter 6% de água. Peixes não têm um percentual fixo mas o que estiver escrito na embalagem tem que ser seguido. Resolvemos fazer um teste.

Sérgio Camargo tem um restaurante em Brasília. Compra 70 quilos de peixe por mês e sempre tem prejuízo. Em uma embalagem tem que ter um quilo de peixe. “Só ficou água. Deveria ter um quilo de peixe, mas não tem. Eles colocam o sal, que chupa a água. Sobraram 600 gramas de peixe. Tenho um prejuízo de cerca de R$ 1 mil por mês, só com água suja”, comprova Sérgio Camargo.

Testamos com camarão também: um quilo na embalagem; 600 gramas na balança.

Todo ano, o ministério da Agricultura multa mais de cem empresas por fraudar o peso de aves e pescados com excesso de água. Mas a multa é pequena e não dá resultado.

Para o diretor de inspeção animal do ministério da Agricultura, Nelmon Oliveira da Costa, o consumidor tem que denunciar quando percebe que o peso é menor. O governo aumentou a fiscalização e, graças a uma parceria com o Ministério Público, o valor das multas aumentou.

“O consumidor, então, tem que ficar atento e tem que testar o produto ao descongelar em casa. Se ele tem um peso declarado, esse peso tem que ser do produto depois do descongelamento. Se o produto tiver um excesso de água de descongelamento, que o consumidor deixe de comprar daquela marca e denuncia ao ministério da Agricultura”, aconselha Nelmon Oliveira da Costa.