Produtores aprendem sobre minerais orgânicos, antioxidantes e leveduras durante degustação de bebidas

Redação (07/12/2007)- A Alltech, líder mundial em biotecnologia para alimentação animal, reuniu no fim de novembro produtores avícolas em encontros que permitiram unir o aprendizado sobre minerais orgânicos à degustação de bebidas. A empresa convidou criadores das regiões de Campinas (SP) e Bento Gonçalves (RS) para participar de uma palestra ministrada pelo pesquisador Fernando Rutz seguida de uma degustação de cervejas, em Campinas, e de vinhos, em Bento Gonçalves.

O evento chamou a atenção dos produtores, que puderam conhecer as semelhanças entre o selênio orgânico – poderoso antioxidante presente nas plantas – a cerveja e o vinho. Tanto a levedura que fermenta o mosto (mistura de cevada, água e lúpulo) para a produção de diferentes cervejas, como os polifenóis (variedade de antioxidantes) do vinho tinto, têm aspectos em comum com o selênio orgânico Sel-Plex®, fabricado pela Alltech.

No caso da cerveja, ambos são derivados de cepas da Saccharomyces cerevisiae, gênero de leveduras que possui mais de duas mil cepas com características genéticas próprias. No vinho, é o poder de antioxidação em comum que protege moléculas-chave para a saúde, reduzindo o risco de doenças crônicas.

Em Campinas, o encontro aconteceu no Chopp do Fritz. Em Bento Gonçalves, na vinícola Salton. A palestra de Rutz abordou “O impacto da utilização de minerais orgânicos sob o desempenho reprodutivo de aves e a influência dos minerais orgânicos sobre a imunidade e desempenho de frangos”.

O papel do Sel-Plex® – O selênio presente nas plantas é um poderoso antioxidante. A deficiência de selênio causa dano ou morte celular devido à oxidação dos lipídios da membrana celular.

O selênio é um mineral essencial, componente da enzima glutationa peroxidade GSH-Px, envolvida na proteção antioxidante. Esta enzima age neutralizando os hidroperóxidos e os radicais livres de oxigênio produzidos dentro das células.

O Sel-Plex®, da Alltech, é a fonte de selênio mais próxima da forma original encontrada nas plantas, e é o único selênio orgânico revisado pelo FDA (Food and Drug Administration, dos EUA) e autorizado como aditivo nutricional para todas as espécies na União Européia.

Soluções naturais – Nos últimos 25 anos, a Alltech tem desenvolvido soluções nutricionais naturais para os problemas e desafios enfrentados pela indústria de produção animal atualmente. Com êxito comprovado em marcas como Sel-Plex®, Bio-Mos®, Mycosorb®, Bioplex®, NuPro®, Allzyme®SSF e Allzyme®Vegpro, a linha de produtos da companhia é um exemplo de como a tecnologia comprovada pela pesquisa científica pode fazer a indústria avançar.