Dirceu João Duarte Talamini; Gerson Scheuermann; Franco Muller Martins, pesquisadores da Embrapa Suínos e Aves

A situação mundial da produção, consumo e comércio internacional de carnes está gradualmente retornando à normalidade, após o forte impacto do surto de Peste Suína Africana (PSA) que ocorreu na China no final do ano de 2018. A imensa demanda por importações de carnes pela China afetou o mercado, elevou preços e estimulou o crescimento da produção e exportações, inclusive do Brasil, que possui grande potencial e vantagens competitivas na produção. Devido à forte interação entre as carnes é esclarecedor analisar a avicultura brasileira relacionando-a com a produção mundial de carnes, o que será tratado neste artigo.
A produção e o comércio mundial de carnes
A carne suína retomou sua posição de ser a mais produzida no mundo, após recuperar-se da queda na sua produção, cujos menores volumes ocorreram em 2020, consequencia da forte queda da produção Chinesa. A produção desse país foi recuperada e, já em 2023, a produção dessa carne superou os volumes dos anos pré PSA, recompondo a oferta mundial. A nível mundial a carne de aves é a segunda mais produzida seguida pela de bovinos. A redução da produção mundial das carnes, contudo, foi enorme, caindo de 262 milhões de toneladas em 2018, último ano de normalidade, para 253 em 2020, ou seja, uma redução de 9 milhões de toneladas. O efeito dessa queda no atendimento do consumo do país só não foi mais sério devido ao forte crescimento da produção da carne de frangos que compensou o déficit da carne suína (Figura 1).
A rápida redução na disponibilidade mundial da carne suína estimulou a expansão da produção da carne de frango, a qual, por ter um ciclo mais curto, respondeu com mais rapidez e com contínuo crescimento no período. Entre 2016 e 2020 o crescimento da sua produção foi notável, com elevação de 9 milhões de toneladas. Mantendo essas taxas de crescimento, as projeções indicam que em poucos anos a produção mundial de carne de frango deve superar a da carne suína, líder da produção mundial. Contudo, a recuperação da produção chinesa leva a produção mundial de carne suína a alcançar 116 milhões de toneladas em 2023 e 2024, volume que supera os valores pré PSA que situava-se em 112 milhões de toneladas em 2018.

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