Tudo sobre Processamento de Carne

Segurança Alimentar

Ações anti-Campylobacter

Retirar a pele do frango e o congelamento de carcaças podem ajudar na redução da Campylobacter na produção.

Brazilian chicken

Ubabef no Wings of Change

Entidade participa, na França, do Wings of Change. Evento discute os desafios nos mercados de varejo e alimentos processados do segmento avícola.

Processamento

Criogenização não evita fraudes no frango

Processo pode ser utilizado para congelamento e conservação de alimentos em pequenas frações. O RJ pode tornar o procedimento obrigatório na comercialização de carne de frango. Saiba por que o método não é eficaz.

Manejo

Galinhas à moda nordestina

A produção diferenciada de charque agrega valor e garante aproveitamento das aves descartadas da granja de ovos. O charque de galinha passará por testes de aceitação no Nordeste.

Produção

Equipamento avícola mais caro

Análise americana afirma que o custo de máquinas avícolas está maior do que o custo do maquinário para a carne vermelha.

Equipamento

Desossador aproveita frango

Novo dessossador semi-automático processa 3.000 pernas de frango por hora. Equipamento atende nova demanda por produtos.

Sanidade

O mito da carne de frango com hormônios

Programa de monitoramento comprova que aves consumidas no Brasil e exportadas para mais de cem países não são criadas com substâncias que estimulam crescimento.

AveSui

AveSui na mídia internacional

Publicação holandesa reafirma posição de mercado da AveSui. Para World Poultry "AveSui é a principal feira de negócios do Brasil voltada aos setores de aves, ovos e suínos". Evento foi tema de reportagem da revista.

Nutrição

Desafios para avicultura

Qualidade da carcaça em frangos de corte foi tema de debate entre 15 representantes da avicultura latino-americana.

Mercado Externo

Contra castração suína

ONG de proteção animal europeia faz campanha para que rede de supermercados não vendam carne de suínos castrados.