Processamento de Carne

Nutrição

Algas completam ração avícola

O Biocentro Americano explora as qualidades das algas para alimentação.

Descoberto sindicato suíno ilegal na China

Local vendia carne de animais doentes, tratadas com pesticida altamente tóxico.

Saudável, mas com sabor

Especialistas confirmam a necessidade de reformular tecnologicamente produtos cárneos sem perder suas propriedades sensoriais, visando maior segurança e saúde para o consumidor. Assunto foi tema de workshop na Unicamp.

Crise na Coagri MS

Só quem retirou os grãos armazenados com autorização judicial está conseguindo fazer o plantio da safra.

Relatório pede mais proteínas aos frangos orgânicos

Documento compara a base fisiológica de aves orgânicas e convencionais para verificar possíveis diferenças de energia e índices protéicos entre os produtos.

Água no frango congelado

Frigorífico de Sorriso (MS) continua com abate normal enquanto aguarda resultado de testes feitos pelo MAPA.

Simpósio de Nutrição de Suínos da Tortuga leva informação de qualidade a produtores da região Sul

Iniciativa será estendida a outros estados onde a suinocultura é atuante.

RJ e Ministério Público unidos contra abate clandestino

Os produtores muitas vezes recorrem ao abate clandestino por questões econômicas, por não terem condições de levar os animais até os matadouros.

Tempo é arma na briga dos congelados

A redução do tempo gasto no preparo dos produtos é hoje o principal desafio das fabricantes de alimentos congelados no Brasil.

Curso teórico e prático de Processamento de Produtos Cárneos Fermentados

Ital realiza entre os dias 27 e 29 de novembro, em Campinas (SP), curso para profissionais da área de alimentos processados.