Embutidos cárneos
Encerrado ontem (03), o curso do CTC/Ital apresentou os princípios básicos do processamento de carnes. Também destacou os produtos análogos.
Processamento de Carne
Empresa grega processa 9 mil frangos por hora
A HQF possui um dos túneis de resfriamento mais rápidos do mundo em sua planta, localizada na cidade de Mimikos.
Guia de cortes suínos
Veja as possibilidades de cortes da carcaça suína de maior tamanho e como melhor aproveitá-los.
Ital realiza curso sobre embutidos cárneos
De 1 a 3 de dezembro, o CTC/Ital realiza o Curso Teórico/Prático sobre os Princípios do Processamento de Embutidos Cárneos, em sua sede em Campinas (SP).
Teste aponta excesso de água em frango
Duas das marcas analisadas apresentaram índice de até 10% de água, enquanto o porcentual permitido pelo Ministério da Agricultura é de no máximo 6%.
Frango congelado some
Produto começou a faltar nos supermercados e açougues de Goiânia a partir das primeiras denúncias de que era vendido ao consumidor com excesso de água.
Sob inspeção
Ministério analisa água em frango congelado.
Embutido de javali
Emater/RS domina técnica de fabricação de lingüiça e copa de javali.
Menos água no frango congelado
Indústrias do setor vão seguir normas que coíbem excesso de água em aves congeladas comercializadas no varejo.
Mapa de olho na hidratação do frango
DFA recolhe novas amostras do produto.
Boletim Informativo
Receba diariamente as principais notícias do agronegócio direto no seu e-mail e mantenha-se bem informado.