Lanche de forno com frango

Ingredientes

• Óleo a gosto
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Colorau a gosto
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 kg de peito de frango (cozido e desfiado)
• 1 lata de milho em conserva
• Cheiro-verde a gosto
• 1/2 litro de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 pacote de pão de forma sem cascas (450 g)
• 300 g de queijo muçarela fatiado
• Fatias de tomate (para decorar)
• Orégano a gosto (para decorar)

Modo de preparo

• Em uma panela, esquente 3 fios de óleo e refogue a cebola até murchar;
  
• Adicione o alho, o tomate e refogue; Tempere com sal, pimenta, colorau e misture;
• Acrescente o extrato de tomate e deixe refogar por 1 minuto;
• Coloque o frango desfiado, misture e diminua o fogo;
• Adicione o milho, o cheiro-verde e misture;
• Aumente o fogo, acrescente o leite (com o amido de milho dissolvido), misture e mexa sem parar até engrossar e começar a borbulhar (acerte o sal, caso precise);
• Em uma forma (36cmX26cmX05cm) untada com manteiga, forre o fundo com o pão de forma;
• Faça uma camada bem generosa de recheio, espalhando bem, cubra com fatias de queijo e faça mais uma camada de pão. Repita o processo mais uma vez;
• Decore com rodelas de tomate, salpique orégano e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 20 minutos ou até gratinar;

Para deixar esse lanche ainda mais saboroso, recheie ele com requeijão cremoso. Sirva acompanhado de uma salada de folhas e bom apetite!