Produção e abate de suínos cresce na Argentina

O abate e produção de carne suína foi recorde em 2022 e no início de 2023 a tendência de crescimento da atividade se consolidou nos dois primeiros meses.

Um total de 1,2 milhão de cabeças foi enviado para frigoríficos que abatem suínos, número 10,6% superior aos embarques registrados no mesmo período do ano passado, quando foram enviadas 1,1 milhão de cabeças.

A produção de suínos na Argentina voltou a bater recorde nos dois primeiros meses do ano, segundo estudo elaborado pelos pesquisadores Juan Manuel Garzón e Lautaro Sibilla, do Instituto de Estudos (IERAL) da Fundação Mediterrâneo.

Os economistas chegaram a esta conclusão depois de analisar o número suínos que foram enviados para o abate nas diferentes províncias argentinas, com base nos registros do Serviço Nacional de Sanidade e Qualidade Agroalimentar (Senasa) e do Ministério da Agricultura, Pecuária e Pesca.

No relatório, eles explicaram que, de acordo com os documentos de trânsito Senasa/SAGyP, cerca de 1,2 milhão de suínos foram enviados para abate nos primeiros 2 meses de 2023, valor 10,6% superior aos embarques registrados no mesmo período de 2022 (1,1 milhão ).

Esses embarques, que são um bom indicador do nível de atividade do setor, vêm crescendo continuamente nos últimos anos, a uma taxa média anual de 3,4% no período 2018-2023 (durante 2 meses de cada ano).

No período analisado, Córdoba registra o maior número de animais mobilizados para abate (341.000 cabeças), seguida por Buenos Aires (322.000); Santa Fe (196 mil), Entre Ríos (107 mil) e San Luis (61 mil).

Essas 5 jurisdições concentram 88,4% do total de embarques, parcela que se manteve bastante estável nos últimos 5 anos. Todas as províncias enviam suínos para abate em plantas industriais que podem estar em seu próprio território ou em outro, geralmente uma jurisdição vizinha; e recebem animais de fazendas localizadas em sua própria província ou em outra.

O sistema mostra o crescimento de um modelo de produção mais desintegrado (e especializado) no nível da fazenda. Com efeito, o fluxo de suínos mobilizados está em forte expansão, a uma taxa média anual de 7,7% entre os anos 2018 – 2023 (tomando como referência os 2 primeiros meses de cada ano), encontrando-se uma relação crescente entre os animais enviados para o abate, tanto a nível do país como nas principais províncias.

Os dados analisados pelo SAGyP (abates nos primeiros meses deste ano) mostram que o país contava com cerca de 414 matadouros, dos quais 104 abatiam bovinos e suínos (matadouros duplos), cerca de 60 concentravam-se apenas no abate de suínos e cerca de 250 que realizava apenas abate de bovinos.

Um caso interessante é Córdoba, onde a grande maioria dos estabelecimentos abate suínos e bovinos; Do total de estabelecimentos que abatem suínos, 82% são duais e do total que abatem bovinos, 75% são duplos. Em Buenos Aires esses percentuais são menores: de 40 estabelecimentos que abatem suínos, apenas 48% são duplos, e de 95 estabelecimentos que abatem bovinos, apenas 20% são duplos.