La FAO indicó que hasta septiembre, el valor mundial de los cárnicos mostró un alza superior al 26%, derivado del encarecimiento de la carne de res, mientras que la de cerdo y pollo se mostraron a la baja.
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Índice de Precios de la Carne
El índice de precios de los alimentos de la FAO presentó un alza de 32%
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La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) reportó que hasta septiembre, el precio de los alimentos a nivel internacional mostró un incremento de 1.2% sobre agosto, sin embargo en comparación con el mismo mes del año pasado, el alza fue de 32.8%.
Este resultado se debió en parte, comentaron en la FAO, al aumento que experimentaron las cotizaciones mundiales de los productos cárnicos, que si bien se mantuvieron estables respecto al mes anterior, versus 2021 subieron 26.3%.
De acuerdo con el Índice de Precios de la Carne de la FAO, esto se debió principalmente a los aumentos registrados en la proteína bovina, ya que regiones proveedoras como Oceanía y Sudamérica sufren una disponibilidad baja de ganado para el sacrificio.
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En contraste, el valor de la carne de pollo se mostró a la baja después de haber mantenido incrementos en el rubro durante nueve meses consecutivos, derivado de una mayor oferta generalizada a nivel mundial.
Para los cárnicos porcinos la tendencia fue similar, lo que en FAO atribuyeron a una caída en la demanda por parte del mercado chino, así como a la contracción registrada en el consumo interno en regiones como Europa.
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