Durante os dias 17, 18 e 19 de novembro, foi realizado o Avisular 2010, II Congresso Sul Brasileiro de Avicultura, Suinocultura e Laticínios, na cidade de Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha.
Nos três dias do evento, a Associação de Criadores de Suínos do Rio Grande do Sul (Acsurs) esteve presente, divulgando informações acerca da produção suinícola no Estado e no Brasil e, além disto, recebeu autoridades, produtores, membros de
sua diretoria e representantes de empresas em seu estande, marcando assim, mais um momento de aproximação com alguns dos seus principais públicos.
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Entre alguns dos presentes no estande da entidade, estiveram seu Presidente, Valdecir Luis Folador, o vice-presidente da Acsurs e Conselheiro Técnico da Associação Brasileira dos Criadores de Suínos (ABCS), Cleo Barbiero, além de Ari Freling e
Fernando Cescon, membros da diretoria da Acsurs. Elemar Hein, Presidente do Núcleo de Criadores de Suínos de Três Passos, afiliado a Acsurs, também prestigiou o evento e suas palestras.
Gilberto Moacir da Silva, Diretor Técnico da Acsurs e médico veterinário, atuou como mediador em duas palestras. A primeira delas teve como tema o Programa Nacional de Sanidade Suídea – O porquê dos Controles Oficiais, que teve como
palestrante o Dr. Carlos Henrique Pizarro Borges. Já a segunda palestra abordou as Principais Exigências e Tendências dos Mercados Relacionados à Biosseguridade na Produção de Suínos, sendo ministrada pelo Dr. Rui Saldanha Vargas.
Ações do Projeto Nacional de Desenvolvimento da Suinocultura – PNDS
No dia 18, pela manhã, o Coordenador do PNDS no Rio Grande do Sul, Rodrigo Ramos Rizzo, realizou uma apresentação para mais de 430 produtores e técnicos do serviço oficial, mostrando detalhes do projeto e algumas ações que já foram
realizadas no Estado. O PNDS tem como objetivo aumentar o consumo da carne suína em 2kg per capita no Brasil, dentro de três anos.
Já na sexta-feira, à tarde, foi a vez da Dra. Neura Bragagnolo falar para nutricionistas de todo o Estado. Em um primeiro momento, a Mestre e Doutora em Ciência de Alimentos abordou os Aspectos positivos e negativos dos compostos lipídicos em
produtos de origem animal. Na sequência, falou sobre a Saudabilidade e informações sobre a carne suína, dando detalhes também do PNDS, no qual tem atuado.
Após a palestra, cada nutricionista recebeu um kit contendo cartilhas de receitas de carne suína específicas para a merenda escolar, outra para refeições coletivas, além de um encarte direcionado para profissionais da área da saúde, contendo
informações do impacto do consumo da carne suína sobre a saúde humana.
Neura Bragagnolo tem graduação em Química pela PUC-RS, é Mestre e Doutora em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas, pós-doutora em Química de Alimentos pela The Royal Veterinary and Agricultural University da
Dinamarca e em Atividade Antioxidante pela Universidade de Porto, Portugal. Além disso, é professora associada da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) e também coordenou projetos de pesquisa na área de Ciência e Tecnologia de
Alimentos com ênfase em Ciência de Alimentos. Os temas mais frequentes que caracterizam sua produção científica são: colesterol, óxidos de colesterol, oxidação lipídica, antioxidantes, ácidos graxos trans.
