A casca do ovo possui função vital e sua resistência é importante para garantir qualidade do ovo, já que constitui uma barreira física (Mendes et al., 2014), e ainda é responsável por armazenar o embrião durante seu período de desenvolvimento, em que irá suportar o peso da ave durante o período de incubação e proteger o seu interior de ataque de determinados agentes externos e contaminantes.
A formação da casca pode ser influenciada por diversos fatores (Ketta e Tůmová, 2016) entre eles, aqueles que são inerentes à dieta, como a inclusão de aditivos na formulação. Um exemplo disso é a vitamina D, um composto que pode influenciar características da casca do ovo que que estejam relacionadas com a resistência e integridade, seja durante a incubação ou mesmo no processo de comercialização.
O objetivo deste artigo é contribuir com informações sobre a casca do ovo de galinhas poedeiras, vitamina D e a correlação entre elas, evidenciando os efeitos sobre a qualidade da estrutura da casca.
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