Recentemente, o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) divulgou uma pesquisa importante conduzida pelo Serviço de Pesquisa Agrícola (ARS), que confirma a ausência do parasita Trichinella na carne suína comercial dos EUA. Esta pesquisa, publicada no periódico revisado por pares Food and Waterborne Parasitology, destaca a eficácia do programa US Pork Quality Assurance Plus (PQA+) na eliminação deste risco para a segurança alimentar.
Pesquisa Nacional Abrangente
A ARS e o Serviço de Inspeção de Saúde Animal e Vegetal dos EUA (APHIS) realizaram uma amostragem abrangente, testando 3,2 milhões de porcos sob o programa PQA+. O estudo, que envolveu 12 locais de processamento ao longo de 54 meses, não detectou a presença de Trichinella em nenhuma das amostras analisadas.
Este resultado confirma que a Trichinella é considerada um risco insignificante para a saúde pública no fornecimento de carne suína dos EUA, alinhando-se com as diretrizes internacionais de segurança alimentar.
Notícias Relacionadas
Metodologia e Resultados
A pesquisa envolveu a análise de amostras de 3.208.643 porcos em 12 locais de processamento em 12 estados, fornecendo uma confiança de 95% em uma prevalência de Trichinella de menos de 1 em 1.000.000 de porcos. Os dados confirmam a eficácia do programa PQA+ na mitigação do risco de infecção por Trichinella.
“Os dados de vigilância apoiam a afirmação de que o programa PQA+ dos EUA efetivamente atenua o risco de infecção por Trichinella em porcos”, afirmou o Dr. Benjamin Rosenthal, líder de pesquisa do Laboratório de Doenças Parasitárias Animais (APDL) da ARS. Ele destacou que esses dados podem ser úteis para futuras decisões de segurança alimentar e análise de risco.
Programa PQA+ e Impacto no Setor
O programa US Pork Quality Assurance Plus (PQA+) é uma iniciativa de educação e certificação desenvolvida pela indústria suína dos EUA para aprimorar continuamente as práticas de produção. Atualmente, mais de 63.000 produtores de carne suína nos EUA são certificados pelo programa.
Este estudo reforça a confiança na segurança da carne suína dos EUA e destaca o compromisso da indústria com altos padrões de qualidade e segurança alimentar.
