Economia no Campo Avicultura: mercado avícola mostra instabilidade na semana e preços dos ovos permanecem estáveis em São Paulo 

O mercado avícola no estado de São Paulo apresentou variações consideráveis na última semana de agosto de 2024, influenciado por fatores como a oferta e demanda, além de questões macroeconômicas que impactam o setor. Esta análise, baseada nos dados do Cepea/Esalq, aborda os preços do frango resfriado, congelado e dos ovos, focando nas regiões da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado.

Análise do mercado de frango 

Os preços do frango resfriado apresentaram uma tendência de alta ao longo da semana analisada. Iniciando em R$ 7,27 por quilo no dia 26/08, o preço praticamente não sofreu variação no dia seguinte, registrando R$ 7,26 em 27/08. A partir do dia 28/08, houve um aumento significativo para R$ 7,37, valor que se manteve estável até o dia 29/08. Essa alta pode ser explicada por uma demanda crescente nas regiões da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, combinada com um ajuste na oferta por parte dos produtores para manter o equilíbrio do mercado. 
 
Em contraste, o frango congelado exibiu um comportamento de queda ao longo da semana. Iniciando em R$ 7,41 por quilo no dia 26/08, o preço caiu ligeiramente para R$ 7,40 em 27/08, seguido por uma queda mais acentuada a partir do dia 28/08, atingindo R$ 7,15 por quilo, valor que se manteve até 29/08. Esta queda pode ser atribuída a uma oferta maior de frango congelado ou a uma diminuição na demanda, possivelmente devido a estoques elevados nas redes varejistas, que pressionaram os preços para baixo. 

Enquanto o frango resfriado teve uma leve valorização, refletindo uma possível demanda mais forte e controle de oferta, o frango congelado apresentou uma desvalorização notável, sugerindo excesso de oferta ou menor demanda. A divergência nos comportamentos de preço entre os dois tipos de frango destaca as dinâmicas diferentes que podem afetar mercados similares dentro do setor avícola, influenciadas por fatores como preferências de consumo e estratégias de estoque dos varejistas. 

Análise do mercado de ovos 

Os preços dos ovos, por sua vez, mostraram certa estabilidade, com variações pequenas ao longo da semana. Na região da Grande São Paulo, os ovos brancos CIF iniciaram a semana em R$ 130,03 e encerraram em R$ 130,70. Os ovos vermelhos seguiram uma trajetória semelhante, começando em R$ 150,63 e fechando em R$ 149,94. 

Esses pequenos ajustes refletem um mercado equilibrado, com uma leve pressão de oferta que não foi suficiente para gerar mudanças significativas nos preços. Entretanto, a diferença entre os preços dos ovos vermelhos e brancos indica uma preferência do consumidor pelo produto de maior qualidade, o que pode ser observado na manutenção dos preços em patamares superiores. 

Confira a variação: