Mercado de carne suína criada ao ar livre no Reino Unido atinge crescimento sólido

As vendas de carne suína criada ao ar livre no Reino Unido continuam em ascensão, com os volumes crescendo 12,2% no ano até 15 de junho, de acordo com dados do Worldpanel by Numerator. Grace Randall, gerente de insights de varejo da AHDB, afirma que esse aumento é resultado da combinação de consumidores buscando categorias premium e de promoções que oferecem um bom custo-benefício.

A análise da AHDB mostra que a carne suína criada ao ar livre tem uma participação de 8,5% nos volumes totais de varejo de carne suína. Embora seja uma parcela pequena, ela continua sendo um segmento importante do mercado. O aumento no volume de vendas foi acompanhado por uma queda de 1,3% no preço médio, o que a torna mais atrativa para os compradores. Esse declínio nos preços é, provavelmente, resultado do aumento nas promoções, que agora representam 52,5% das vendas.

Randall sugere que o crescimento das vendas é uma indicação de uma mudança em direção à carne suína premium em geral, em vez de um desejo específico dos consumidores por carne criada ao ar livre. As linhas premium de varejistas como Tesco e Sainsbury’s estão se recuperando, com as vendas crescendo em £1,8 bilhão nos últimos dois anos. Para alguns consumidores, a pressão sobre o orçamento diminuiu, enquanto outros aproveitam as promoções. O resultado é que a carne suína criada ao ar livre tem se beneficiado de ambas as tendências.

Oportunidades em Cortes e Produtos

As vendas em volume de cortes como salsichas, bacon e presunto cresceram mais rapidamente na categoria de carne suína criada ao ar livre do que nas linhas premium. A categoria de salsichas, em particular, que responde por 45% das vendas de carne suína, tem apresentado crescimento em diversos varejistas e marcas. As salsichas ultrapremium, por exemplo, conquistaram mais de um milhão de compradores e são classificadas como um dos melhores produtos de maior valor agregado do ano.

Há também uma boa oportunidade para a carne suína criada ao ar livre aumentar sua presença no crescente segmento de “valor agregado”, como produtos sous vide e marinados, que têm preços semelhantes ao da carne suína criada ao ar livre, tornando a troca mais atraente para os consumidores.

Todos os cortes primários apresentaram crescimento anual, tanto para os criados ao ar livre quanto para os premium. Randall ressalta a importância de destacar as credenciais de qualidade e sabor na embalagem para comunicar os benefícios dos produtos criados ao ar livre.

Outras oportunidades podem surgir em balcões de supermercados, opções de venda de alimentos em porções ou pedidos sob encomenda, onde os consumidores buscam credenciais de qualidade e sabor para ocasiões especiais.

Referência: Pig World