Dr. Bactéria interage com plateia e fala sobre os mitos relacionados à carne suína

O bom humor e a irreverência do médico Roberto Figueiredo, o “Dr. Bactéria”, levou para cerca de 150 pessoas, entre profissionais e estudantes de diversas áreas, informações sobre a saudabilidade da carne suína na manhã do último sábado (01/09), em palestra durante a 35ª Expointer, no Parque Estadual de Exposições Assis Brasil.   

A abertura da palestra ocorreu ao som de música tecno house, que imitou uma balada em pleno auditório do prédio da Administração da Expointer, e exercícios de alongamento corporal. Em seguida, o médico apresentou dados ocasionados devido aos maus hábitos de higiene da população. Segundo ele, em todo o mundo, em torno de 1,5 bilhões de crianças menores de cinco anos apresentam diarreia ao ano e 70% (2,1 milhões) de pessoas morre devido a manipulação incorreta dos alimentos.

O costume de guardar os ovos na porta da geladeira ou, então, manter frutas nas fruteiras, deixando-as expostas aos insetos, como moscas, são tradicionais da população brasileira. Entre eles, ressaltou o medo que as pessoas têm em consumir carne suína mal passada. “A maioria do povo brasileiro ainda acredita que a carne suína deve ser consumida apenas muito bem passada e, ao contrário disso, pode transmitir Cisticercose, uma doença que causa a morte de 50 mil pessoas ao ano, segundo dados da Organização Mundial de Saúde. Isso é mito”, frisou Figueiredo, lembrando que a carne suína pode ser consumida crua ou semicrua, pois hoje há exigências impostas pela vigilância sanitária que controlam a sanidade do suíno. Além disso, hoje a alimentação do suíno é composta de milho, soja e água potável. “O suíno não é fonte de transmissão. O homem adquire a Cisticercose ao ingerir frutas, verduras ou água contaminada com fezes portadoras da tênia, verme causador da doença”, explicou.

De acordo Valdecir Luis Folador, presidente da Associação de Criadores de Suínos do Rio Grande do Sul (Acsurs) – entidade parceira na realização da palestra, hoje há um cuidado muito grande com a saúde dos suínos nas granjas. “Isso faz com que possamos oferecer uma carne suína saudável ao consumidor. Essa é a preocupação do suinocultor”, frisou Folador. 

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O médico Roberto Figueiredo ficou conhecido como Dr. Bactéria por ser o criador e apresentador do quadro “Dr. Bactéria”, exibido no Fantástico (Rede Globo). Atualmente, é contratado da Rede Record de Televisão. É graduado em Biomedicina, com especialização em Saúde Pública e Marketing pela FGV e em Engenharia da Qualidade, Controle de Processos e Auditorias da Qualidade (Poli-USP). Assina os livros “Programa de Redução de Patógenos”, “Como Não Comer Fungos, Bactérias e Outros Bichos que Fazem Mal” e “Armadilhas de uma Cozinha”, da coleção Higiene dos Alimentos (editora Manole) e “Dr. Bactéria – Um guia para passar sua vida a limpo” (Editora Globo).

A palestra do Dr. Bactéria na 35ª Expointer foi uma realização do Projeto Nacional de Desenvolvimento da Suinocultura (PNDS), Serviço Brasileiro de Apoio às Pequeno e Micro Empresas (Sebrae/RS), e Centro de Empreendimentos em Alimentação e Nutrição (Ceanut). Além da Acsurs, contou com o apoio do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar/RS) e Sindicato das Indústrias de Produtos Suínos do Estado do Rio Grande do Sul (Sips).