Frango Indiano – País em evidência, aprecie receita típica da Índia

Redação (07/04/2009)- Frango Indiano.

 
INGREDIENTES

1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena ralada
1 colher (chá) de gengibre ralado
500 g de filé de frango cortado em cubos médios
1 xícara (chá) de abacaxi picado
1 maçã média picada
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de bebida à base de soja (leite de soja)
1 colher (chá) de curry
1 colher (sopa) de shoyu
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de salsinha picada
 
 
PREPARO

Numa panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
Doure a cebola e junte o gengibre e o frango e refogue até dourar.
Adicione 1/2 xícara (chá) de água quente e cozinhe por 10 minutos, com a panela parcialmente tampada, mexendo de vez em quando, até que o frango esteja cozido.
Acrescente o abacaxi e a maçã.
À parte, dissolva o amido de milho no leite de soja, junte ao refogado e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
Adicione o curry, o shoyu, o sal e misture.
Polvilhe a salsinha picada, retire do fogo e sirva em seguida.
Se preferir, acompanhe com um chá de erva-cidreira gelado.
Cortar o frango em pedaços uniformes garante um melhor resultado no cozimento.
As frutas são acrescentadas quase no final do cozimento, antes das especiarias, para mantê-las com uma textura mais crocante.
Perto de desligar o fogo é só juntar a salsinha.

RENDIMENTO

4 Porções