Mortadela de carne de avestruz

Redação 10/08/06 – A Avestro S/A aproveita sua terceira participação consecutiva na Feira Gula & Design Boa Mesa Gourmet, em São Paulo (SP), que ocorre este ano no Jockey Club de SP, para apresentar ao mercado e público direcionado à enogastronomia a primeira mortadela confeccionada com carne de avestruz no Brasil, a mortadela Avestro by Ceratti.

Cláudio Costa, diretor de marketing e vendas da Avestro S/A adiantou que a mortadela será produzida em duas versões, no formato tradicional bola, com peso aproximado de 2,5kg e, também, em embalagens à vácuo contendo 150 gramas do produto já fatiado. Uma das maiores vantagens da carne de avestruz está relacionada ao seu baixo teor calórico e a mortadela também se encaixa neste perfil. Cada porção de 50 gramas do produto oferece ao consumidor apenas 90 calorias, explica Costa. Além disto, ele complementa que esta mesma quantidade de mortadela contém 0% de gorduras trans.

A apresentação da mortadela ocorrerá com exclusividade no espaço Avestro a partir das 19hs do dia 10 de agosto, e contará com a presença de Mário Ceratti, diretor dos Frigoríficos Ceratti. Haverá também degustação de pratos elaborados com a mortadela, além de outros produtos provenientes da carne de avestruz como carpaccio, lingüiça defumada e hambúrguer. Segundo Cláudio, os visitantes do Espaço Avestro encontrarão no local os mesmos produtos degustados à venda, para preparo em casa. A partir desta data, a mortadela já poderá ser encontrada à venda no Mercado Municipal Paulistano, em casas de comercialização de mortadela, várias padarias por toda SP, além da Casa Santa Luzia e Rede Pão de Açúcar.

Também realizaremos uma série de degustações em pontos estratégicos de São Paulo, visando apresentar a mortadela aos consumidores, e estamos programando também, uma festa dentro do Mercado Municipal, para apresenta-la oficialmente ao grande publico, adianta Cláudio Costa.