Programa Feed Food Safety – Gestão do alimento seguro

Redação (28/05/07) – Em função das constantes mudanças do mercado consumidor e das exigências da Legislação, as Boas Práticas de Fabricação (BPF), fundamental em um Programa de Garantia da Qualidade, ficam em evidência como elementos cruciais e complementares na produção e fornecimento de alimentos seguros.

Diante deste cenário, torna-se conveniente, em uma área fabril, a adoção de medidas concretas, sedimentadas e eficazes em longo prazo, que garantam a segurança dos produtos e elevem a satisfação do cliente.

Este treinamento visa:

– Preparar as empresas para as auditorias de certificação do Programa Específico da entidade;

– Despertar nos participantes à importância da prevenção na fabricação de produtos seguros;

– Fornecer aos participantes os conceitos e benefícios de BPF;

– Estabelecer o comprometimento da equipe responsável pela implantação de BPF;

– Capacitar os participantes a implantarem e monitorarem as BPF;

– Qualificar os profissionais a realizarem auditorias internas.

O treinamento será realizado levando-se em conta os princípios definidos nos seguintes documentos:

 – Instrução Normativa 4 de 23 de fevereiro de 2007.

 – Manual do Programa Feed & Food Safety – Gestão do Alimento Seguro – Sindirações.

Data: 25 a 28 de junho de 2007

Duração: 8:00 às 18:00 horas.

Instrutores: Fundação Vanzolini/USP e SGS do Brasil

Vagas: 25 pessoas

Público: Diretores, Gerência, Supervisores, pessoas envolvidas na produção e controle de qualidade e colaboradores.

Local: Hotel Mercure Apartments São Paulo Pamplona – Rua Pamplona, 1315 – São Paulo/SP.

Inscrições: até 01/06/2007 (sujeito a disponibilidade de vagas):

                 – R$ 1.000.00 para associados ao Sindirações/Asbram/Andifós

                 – R$ 1.400.00 para não associados ao Sindirações/Asbram/Andifós

                  após 01/06/2007 (sujeito a disponibilidade de vagas):

                 – R$ 1.200.00 para associados ao Sindirações/Asbram/Andifós

                 – R$ 1.600.00 para não associados ao Sindirações/Asbram/Andifós

O Curso somente será confirmado após preenchimento de no mínimo 15 vagas.

A INSCRIÇÃO INCLUI

 – Treinamento de 32 horas de duração;

– Material didático de treinamento;

– Manual e Check list do Programa Feed & Food Safety – Gestão do Alimento Seguro – Sindirações;

– Certificados

– Coffee breaks.

Ao final da programação serão emitidos Certificados de Participação ou Aprovação no Curso de Implementação de  BPF e Formação de Auditores Internos.

Conteúdo

MÓDULO I

·           Introdução / objetivos / históricos das Boas Práticas – Definições;

·           Legislações / Instrução Normativa 04 de 23 de fevereiro de 2007;

·           Perigos físicos, químicos e microbiológicos;

·           Requisitos de BPF quanto:

·           Localização, Instalação e Edifícios;

·           Abastecimento de água / Efluentes e águas residuais;

·           Manejo de lixo, produtos de devolução e recolhimento;

·           Equipamentos e utensílios;

·           Requisitos higiênico-sanitários do Estabelecimento;

·           Requisitos higiênico-sanitários do Pessoal;

·           Requisitos higiênico-sanitários da Produção;

·           Embalagem, armazenamento e distribuição;

·           Controle de pragas;

·           Controle de alimentos;

·           Documentação e registro / Procedimentos Operacionais Padrões (POP’s);

·           Manual de Procedimentos BPF;

·           Implantação das BPF’s;

·           Monitoramento

MÓDULO II

·           O Porque da Auditoria

·           Análise de cenários de boas práticas

·           Apresentação dos requisitos do Manual do Programa Feed & Food Safety – Gestão do Alimento Seguro – Sindirações – visão do auditor

·           Preparando a Auditoria

·           Planejando uma Auditoria

·           Lista de Verificação

·           Conduzindo a Auditoria

·           Simulação de Auditoria

·           Escrevendo Declarações de Não-conformidade.

·           Declaração de Não-conformidade

·           O Relatório de Auditoria e Reunião de Encerramento

·           Simulação Reunião de Encerramento

·           Ação Corretiva e Acompanhamento

·           Qualificação de Auditores

·           Gerenciamento de um Programa de Auditorias

·           Teste Final : 16 às 17 horas

WORKSHOP SOBRE A INSTRUÇÃO NORMATIVA 04/2007

Todos os participantes desse cursos estão automaticamente convidados a participar do Workshop sobre a Instrução Normativa 04/2007, que trata sobre as exigências de Boas Práticas de Fabricação do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimentos, que ocorrerá:

Local: Sindirações – Av. Paulista, 1313 – São Paulo/SP

Data: 29/06/2007

Horário: 9:00 ás 16:00 hs.