Galinhada no RS

Tradicional em festas populares, comunitárias e beneficentes realizadas no município, tanto no interior como na cidade, a galinhada deve se tornar o prato típico de Venâncio Aires, RS. Um projeto de lei nesse sentido foi apresentado à Câmara pelos vereadores Marcolino Coutinho (PTB) e Wilson da Silva (PP). Depois de aprovado, o prato que é feito à base de carne de frango em pedaços, com arroz e temperos, deve estar oficialmente entre os símbolos da Capital do Chimarrão. A apreciação do documento ocorrerá na próxima sessão ordinária. Devido ao Carnaval, a reunião acontece hoje, a partir das 19h30.
Conforme o levantamento apresentado pelos vereadores no projeto, a história da galinhada começou em 1876, com a realização da primeira festa em homenagem ao padroeiro da cidade, São Sebastião Mártir. Com o passar do tempo, o prato foi se tornando mais popular e rotineiro. Conforme o projeto, para este ano o pavilhão da comunidade católica, que desde 1964 sedia o evento municipal, já está reservado todos os sábados por alguma entidade para a realização da galinhada. “Tornou-se um hábito para a população, entre eles comerciantes e comerciários que trabalham aos sábados, fazer da galinhada o cardápio do dia. Além do pavilhão central, também comunidades de bairros e interior costumam promovê-la”, justificam os parlamentares. No município, são vendidos em média 2 mil cartões de galinhada por final de semana.
Um panelão serve em média 75 pratos (porções). Os ingredientes para essa quantidade são: 25 quilos de galinhão, dez quilos de arroz, três latas de massa de tomate, três pacotes de corante de café, três quilos de cebola, três quilos de tomate, duas cabeças de alho e temperos verdes, entre eles um prato de cebola e um prato de salsa.