A relação de troca entre a proteína bovina e a de frango está em 2,47, enquanto a de carne suína esta relação está em 1,96
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Comparativo
Carne bovina está menos competitiva frente a carne de frango e suína
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Com o lento escoamento da carne bovina nas últimas semanas, no mercado atacadista de carne bovina com osso, em São Paulo, o boi casado de animais castrados apresentou queda de 1,2%, em julho (até dia 25/7) em relação à média de junho. Para a carcaça de frango e suína, o cenário não foi diferente, a demanda está aquém do esperado e o resultado foi a desvalorização de 9,3% para a proteína de frango no atacado e de 14,2% para a de suíno, em igual período.
Segundo a Scot Consultoria, diante disso, atualmente, a relação de troca entre a proteína bovina e a de frango está em 2,47, ou seja, com o preço de um quilo de boi casado no atacado é possível adquirir 2,47 quilos de frango, alta de 8,9% em relação a junho último.
Para o suíno esta relação está em 1,96, o que representa aumento de 15,1% em igual comparação. Os analistas da Scot afirmam que “isso quer dizer que a carne bovina perdeu competitividade tanto frente a carne de frango como para a carne suína no período.”
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Figura 1.
Relação de preços do boi casado de animais castrados e da carcaça de frango e suína no atacado em São Paulo.
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