Com o aumento da produção animal também se observa o aumento dos resíduos resultantes do processo de obtenção da carne, sendo o processamento dos resíduos em subprodutos de origem animal com demanda em mercados específicos é uma forma de escoar essa produção
A produção de frangos de corte e suínos são atividades responsáveis pela produção de proteína animal de alta qualidade e de grande importância socioeconômica no panorama mundial, sendo responsáveis por gerar grande número de empregos para a população. O Brasil é o quarto maior produtor mundial de carne de frango com 13,845 milhões de toneladas produzidas no ano de 2020, valor que correspondeu a 4,33% de aumento em relação ao ano de 2019, e o país ainda se mantém como o maior exportador com 4,231 milhões de toneladas exportadas (ABPA, 2021). No mesmo ano, a produção de carne suína apresentou um aumento significativo de 10,21% em relação ao ano de 2019, produzindo 4,436 milhões de toneladas de carne e deste total 1,024 milhões de toneladas foram destinadas ao mercado externo, resultados que mantiveram o país em quarto lugar entre os maiores países produtores e exportadores da carne suína (ABPA, 2021).
Com o aumento da produção animal também se observa o aumento dos resíduos resultantes do processo de obtenção da carne, e esses componentes não são destinados para o consumo humano, por isso existe a grande necessidade de buscar destinos ambientalmente corretos e que também possam promover rendimentos para a indústria de forma que auxilie a minimizar os custos operacionais para esse processo. Neste cenário, o processamento dos resíduos em subprodutos de origem animal com demanda em mercados específicos é uma forma de escoar essa produção.
Confira a matéria completo na Edição 1312 da Revista Avicultura Industrial
