Preço e custos elevados do pescado e preferência por sabores mais fortes dificultam consumo no estado, que produziu 1,1 mil toneladas em 2022
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Economia
Minas Gerais lidera a produção de truta, mas o consumo interno é relativamente baixo
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Minas Gerais se destaca como líder nacional na produção de truta desde 2015, de acordo com dados do IBGE. Em 2022, o estado registrou aproximadamente 1,1 mil toneladas de truta produzidas, mais que o dobro da produção de Santa Catarina, que ocupou o segundo lugar com 496 toneladas.
A truticultura em Minas Gerais é especialmente significativa na região Sul do estado, onde se tornou um pilar econômico essencial. Essa atividade engloba desde grandes indústrias até agricultura familiar, sendo um componente vital para a economia local. Segundo a Emater-MG, os 10 municípios com maior concentração de produtores de truta estão nessa região, incluindo nomes como Pouso Alto, Delfim Moreira, Marmelópolis, Sapucaí-Mirim, entre outros.
Marcos Meokarem, coordenador técnico estadual de pequenos animais da Emater-MG, destaca que a truta é considerada um peixe “nobre”, devido ao seu alto valor de mercado comparado a peixes tropicais como a tilápia. Geralmente comercializada inteira e eviscerada, a truta possui um alto valor agregado tanto para os produtores quanto para os consumidores. É amplamente apreciada na gastronomia, comparável ao salmão em termos de preferência e uso culinário.
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Essa liderança de Minas Gerais na produção de truta não apenas reforça a diversidade econômica do estado, mas também contribui para a valorização do setor pesqueiro, especialmente na região Sul, onde a truticultura se consolidou como uma atividade econômica de grande relevância e potencial de crescimento.
Fonte: Estado de Minas
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