Aprenda a preparar um delicioso terrine de fígado de frango com bacon e conhaque

Ingredientes

• 500 grama(s) de fígado de galinha
• 1 xícara(s) de café de conhaque
• 1 xícara(s) de café de sakura
• 3 folha(s) de louro
• 1 dente(s) de alho amassado
• 3 fatia(s) de pão de forma (sem casca) picado
• 1 xícara(s) de chá de leite integral
• 1 bacon fatiado em tiras finas
• 1/2 cebola picada
• 150 grama(s) de manteiga
• 1 ovo inteiro
• Pimenta do reino a gosto
• 250 grama(s) de bacon em fatias (aprox. 250g) para forrar a fôrma

Modo de Preparo

Limpe bem os fígados e deixe-os marinar em uma mistura de conhaque, molho shoyu (sakura), folhas de louro e alho por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, coloque o pão de forma de molho no leite para amolecer.

Em uma frigideira, frite o bacon em fatias até começar a dourar. Acrescente a cebola e refogue até ficar translúcida. Junte os fígados marinados e uma colher de manteiga, deixando selar rapidamente em fogo alto.

Transfira tudo para o processador, adicione o restante dos ingredientes e bata até obter uma mistura homogênea.

Forre uma forma de bolo inglês com papel-alumínio e, por cima, disponha as fatias de bacon, cobrindo o fundo e as laterais. Despeje a mistura processada na forma, nivele e cubra com mais papel-alumínio. Leve ao forno médio, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora.

Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas antes de desenformar.

Sirva a terrine de fígado de frango fatiada, acompanhada de torradas e salada verde.