Medalhão de frango glaceado é o que você precisa para esse fim de semana!

Ingredientes

• 1 kg(s) de coxinha da asa
• 1 cenoura cortada em meia lua
• 1 cebola roxa cortada em pétalas
• 1 talo(s) de salsão
• talo(s) de salsa a gosto
• 4 folhas de louro
• 4 dente(s) de alho
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• páprica a gosto
• 1 garrafa(s) de vinho branco seco
• 600 ml(s) de água
• 2 colher(es) de azeite
• 1 caixa(s) de bacon fatiado
• molho barbecue para pincelar a gosto

Modo de Preparo

Leve a marinada para um recipiente por 24 horas na geladeira. Após isso, separe o caldo, os legumes e o frango. Leve uma panela de pressão para o fogo com azeite e frite as coxinhas até dourar junto com os legumes da marinada. Quando dourar, coloque a marinada, feche a panela e quando começar apitar deixe 20 minutos. Desligue e deixe esfriar

Tire as coxas e reserve. Remova a pele e limpe o osso com a ajuda de uma faca pequena. Enrole cada coxa com uma fatia de bacon. Pincele com barbecue. 

Leve ao forno para dourar e sirva com salsa e cebolinha picada. Use o caldo para preparar uma polenta frita para acompanhar