Preços dos ovos recuam em novembro e diferença entre branco e vermelho cai ao menor nível em anos

O mercado de ovos segue pressionado pelo menor ritmo de vendas observado desde o fim da primeira quinzena de novembro, levando a novas quedas nas cotações do produto em diversas regiões do país. Segundo levantamento do Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada), a redução no consumo tem enfraquecido especialmente os preços no polo produtor de Santa Maria de Jetibá (ES), referência nacional na atividade.

Além da perda de valor, um movimento marcante deste mês é o estreitamento da diferença de preços entre ovos brancos e vermelhos. O Cepea aponta que, de outubro para novembro, a diferença entre as duas categorias caiu quase 30% no município capixaba – uma das retrações mais expressivas já observadas.

Nos dados parciais de novembro, até o dia 26, os ovos brancos a retirar na praça registram média de R$ 138,11 por caixa com 30 dúzias, valor 4% menor que o de outubro. Já os ovos vermelhos apresentam média de R$ 147,31/cx, com queda ainda mais acentuada, de 5,8% na comparação mensal.

Com isso, a diferença entre os ovos extra branco e vermelho em Santa Maria de Jetibá está atualmente em R$ 9,20 por caixa, patamar 27% inferior ao de outubro e 14,4% abaixo do verificado em novembro de 2024, em termos reais — dados deflacionados pelo IGP-DI de outubro/25.

Segundo o Cepea, essa é a terceira menor diferença mensal registrada na série histórica iniciada em 2019, reforçando o caráter atípico do comportamento de preços neste final de ano.