Aprenda essa deliciosa receita natalina de peru defumado com molho de frutas vermelhas e salada de batatas

Ingredientes

• 1 unidade(s) de peru da sua preferência

Molho de frutas vermelhas:

• canela a gosto
• cravo a gosto
• anis-estrelado a gosto
• 1 colher(es) de chá de margarina
• 1 xícara(s) de vinho tinto seco
• 50 grama(s) de açúcar
• 2 xícara(s) de
• 300 grama(s) de frutas vermelhas congeladas (amora, framboesa e morango)

Salada de batata:

• 2 unidade(s) de ovo cozidos
• 1 unidade(s) de limão-taiti
• 1 dente(s) de alho
• 30 grama(s) de mostarda
• 100 grama(s) de maionese pronta
• 600 grama(s) de batata inglesa
• 50 grama(s) de queijo parmesão
• sal a gosto

Modo de Preparo

Peru

Prepare o peru conforme as instruções indicadas na embalagem, respeitando tempo e temperatura de preparo.

Molho de frutas vermelhas

Em uma panela média, coloque a margarina, as frutas vermelhas e o açúcar. Leve ao fogo médio e, quando iniciar fervura, acrescente o vinho. Deixe ferver até que o álcool evapore. Em seguida, adicione o suco de laranja e as especiarias e cozinhe até reduzir, formando um molho espesso e brilhante. Reserve aquecido.

Salada de batata

Descasque as batatas, corte em cubos médios e cozinhe em água salgada até ficarem macias, tomando cuidado para não passar do ponto. Escorra e leve à geladeira até esfriar completamente. Em um bowl, misture a maionese, o alho, o suco de meio limão e a mostarda até obter um creme homogêneo. Incorpore delicadamente as batatas frias, mexendo com cuidado para não amassá-las. Finalize ralando um pouco de parmesão por cima, adicionando os ovos cozidos picados, a cebolinha (cebolete) picada e raspas de limão.