Combinação de ácido butírico e levedura surge como alternativa aos antibióticos na avicultura

A busca por soluções nutricionais que substituam os Promotores de Crescimento Antibióticos (PCAs) ganhou um novo aliado técnico. Uma pesquisa recente avaliou o uso conjunto de ácido butírico microencapsulado (EBA) e cultura de levedura (YC) na dieta de frangos de corte da linhagem Ross-308. Os resultados apontam que a combinação desses elementos supera os efeitos do uso isolado dos aditivos, melhorando os índices zootécnicos e sanitários das aves.

O estudo comparou lotes sem aditivos (controle negativo) e lotes com o antibiótico enramicina (controle positivo) frente a grupos suplementados com os ácidos orgânicos e leveduras. O grupo alimentado com a associação de EBA e YC demonstrou o melhor equilíbrio em desempenho e proteção biológica.

Desempenho produtivo e rendimento de carcaça

A inclusão dos aditivos na ração gerou ganhos diretos na eficiência alimentar e no aproveitamento dos nutrientes:

• Conversão Alimentar: O uso combinado reduziu o Índice de Conversão Alimentar (ICA), indicando que as aves precisaram de menos ração para ganhar peso. O mecanismo está associado à redução do pH estomacal e intestinal promovida pelo ácido, o que otimiza a digestibilidade das proteínas e da energia;

• Peso de Peito e Carcaça: Os lotes com a dieta mista registraram maior rendimento de carcaça e cortes nobres (peito), além do ganho de peso absoluto superior ao grupo controle negativo;

• Órgãos Imunes: Foi observado um aumento no peso do baço e da bursa de Fabricius, órgãos diretamente ligados à maturação do sistema de defesa das aves.

Estrutura intestinal fortalecida e controle de patógenos

O grande diferencial do estudo foi comprovar a melhora na saúde do trato gastrointestinal, barreira crítica para o desenvolvimento do frango:

• Relação HV:PC: A suplementação conjunta aumentou consideravelmente a altura das vilosidades (HV) e diminuiu a profundidade das criptas (PC). Uma relação HV:PC elevada indica enterócitos maduros, funcionais e com maior área de absorção de nutrientes;

• Ação Antimicrobiana: A combinação demonstrou um potente efeito sinérgico no controle da microbiota, reduzindo drasticamente as contagens de Salmonella e E. coli no intestino delgado. O ambiente acidificado pelo butirato inibe a proliferação dessas bactérias intolerantes a ácidos;

• Resposta Vacinal: Os títulos de anticorpos contra o vírus da Doença de Newcastle (NDV) foram superiores. Enquanto o ácido butirato preservou a integridade das células intestinais, os $\beta$-glucanos e oligossacarídeos da parede da levedura atuaram como adjuvantes imunológicos, ligando-se a patógenos e estimulando as defesas das aves.

Os pesquisadores concluíram que a microencapsulação do ácido associada à levedura serve como uma ferramenta madura para sistemas de produção antibiotic-free, promovendo sustentabilidade sem perda de rentabilidade no campo.

Fonte: Food & Agribusiness, adaptado por Agrimídia