Uma receita prática, rápida e extremamente reconfortante para aquecer o corpo e revigorar
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Receitas
Caldo de Frango com Ovos
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O caldo de frango com ovos é uma opção clássica da culinária afetiva brasileira. A combinação da proteína do frango desfiado com o toque aveludado dos ovos cozidos diretamente no caldo temperado cria uma refeição completa, encorpada e cheia de sabor. A farinha de mandioca atua como espessante natural, garantindo a textura perfeita para consumir bem quente.
Informações Rápidas
- Rendimento: 3 a 4 porções
- Tempo de Preparo: 25 minutos
Ingredientes
- 200 g de peito de frango cozido e desfiado
- 4 a 6 ovos
- 4 colheres (sopa) de farinha de mandioca (branca ou amarela)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado
- 700 ml de água
- Açafrão, sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Fio de óleo ou azeite para refogar
Modo de Preparo
- Hidratação da farinha: Em uma tigela pequena, hidrate a farinha de mandioca em um pouco de água para evitar que ela empelote ao entrar na panela quente.
- Refogado de base: Em uma panela, adicione um fio de óleo e refogue o alho e a cebola em fogo médio até ficarem bem dourados.
- Tempero: Acrescente o tomate picado, o açafrão, o sal e a pimenta-do-reino, mexendo até o tomate amolecer e liberar cor.
- Cozimento do caldo: Adicione a farinha de mandioca hidratada e os 700 ml de água à panela. Mexa continuamente até o caldo começar a encorpar.
- Adição da proteína: Junte o frango desfiado ao caldo e deixe cozinhar por alguns minutos para que absorva bem os temperos.
- Entrada dos ovos: Com o caldo em fervura branda, quebre os ovos inteiros diretamente na panela, mantendo espaço entre eles. Deixe cozinhar sem mexer até atingirem o ponto desejado (gema mole ou firme).
- Finalização: Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva a seguir bem quente.
Dicas de Preparo
- Ponto das gemas: Para gemas moles, deixe os ovos cozinharem no caldo por cerca de 3 a 4 minutos. Para gemas totalmente firmes, cozinhe por 6 a 8 minutos.
- Acompanhamentos: Sirva com torradas temperadas, croutons ou um fio extra de azeite por cima.
Fonte: Tudo Gostoso
