De olho no Oriente Médio

Redação (18/11/2008)- Este ano, as exportações de carne de frango do Brasil devem atingir a marca de 756 toneladas e gerar 6,38 bilhões de dólares em negócios feitos com paises do Oriente Médio, que adquirem o produto com características especiais, denominados "Halal". Este é um termo árabe do Alcorão que significa "lícito" ou "permitido", e acompanha alimentos e outros produtos considerados apropriados para o consumo pela fé muçulmana.

Atualmente o Oriente Médio é o principal destino das exportações de carne do frango do Brasil.

Halal Expo 2008 – Entre os dias 24 e 26 de novembro, mais de 15 empresas brasileiras estarão na Halal Expo 2008, em Dubai, em busca do crescimento deste nicho de mercado.

Abate Halal
 
Halal é uma palavra árabe que significa legal, permitido. Todos os alimentos são considerados halal, exceto:
– carne de porco e seus derivados;
– animais abatidos de forma imprópria ou mortos antes do abate;
– animais abatidos em nome de outros que não sejam Alá;
– sangue e produtos feitos com sangue;
– álcool e produtos que causem embriaguez ou intoxicação; e
– produtos contaminados com algum dos produtos acima.

Animais como os bovinos, caprinos, ovinos, frangos podem ser considerados Halal, desde que sejam abatidos segundo os Rituais Islâmicos (Zabihah).

A técnica de abate Halal deve seguir os seguintes passos:
1- O animal deve ser abatido por um muçulmano que tenha atingido a puberdade. Ele deve pronunciar o nome de Alá ou recitar uma oração que contenha o nome de Alá durante o abate, com a face do animal voltada para Meca.
2- O animal não deve estar com sede no momento do abate.
3- A faca deve estar bem afiada e ela não deve ser afiada na frente do animal. O corte deve ser no pescoço em um movimento de meia-lua.
4- Deve-se cortar os três principais vasos (jugular, traquéia e esôfago) do pescoço.
5- A morte deve ser rápida para evitar sofrimentos para o animal.
6- O sangue deve ser totalmente retirado da carcaça.