Por ser mais barata, a carne de frango é a melhor opção com o aumento de dívidas da população.
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Comentário Avícola
Carne de frango tem menor desvalorização frente às concorrentes bovina e suína
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No acumulado deste ano, os preços da carne de frango no atacado da Grande São Paulo são os que menos recuaram frente às concorrentes bovina e suína. De acordo com dados do Cepea, entre 29 de dezembro de 2011 e 26 de julho deste ano, o preço médio do frango inteiro resfriado recuou 7% no atacado da capital paulista – no período, o quilo da carne passou de R$ 3,02/kg para R$ 2,82/kg. Já a carne bovina desvalorizou 12%, de R$ 6,73/kg para R$ 5,90/kg, e a suína, 21% na parcial do ano, de R$ 4,69/kg para R$ 3,72/kg. Um dos fatores que pode estar estimulando a demanda doméstica por carne de frango é o nível de endividamento da população, que está alto. Com isso, uma parcela menor do rendimento poderia ser destinada à alimentação, e a carne de frango é tradicionalmente a mais barata. Por outro lado, não há indícios de que a oferta de animais para abate tivesse diminuído.
No atacado do estado de São Paulo, entre 19 e 26 de julho, o preço médio do frango inteiro congelado aumentou 3,3%, com o quilo da carne negociado na média de R$ 2,93/kg nessa quinta-feira, 26. Já o valor pago pelo inteiro resfriado, avançou 3% no período, passando para R$ 2,82/kg.
Atacado do Estado de SP | ||
| Frango Inteiro Congelado | Frango Inteiro Resfriado |
19/jul | 2,84 | 2,74 |
26/jul | 2,93 | 2,82 |
Var. Semanal | 3,3% | 3,0% |
Atacado, média (R$/kg) das regiões de São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado
Fonte: CEPEA/ESALQ.
Para mais informações, acesse: www.cepea.esalq.usp.br/frango
